Los habitantes de Chiapas preparan un platillo exótico de hormigas aladas y tienen una forma de cómo adquirir a estos insectos y de prepararlos.
Los habitantes de estas regiones recolectan a los insectos cuando estos empiezan a salir del hormiguero, o cuando ya regresaron del vuelo nupcial realizando dos operaciones provistos de un recipiente lleno de agua con sal cogen las hormigas y las ahogan dejándolas en el liquido toda la noche para cocerlas a la mañana siguiente directamente sobre el comal, las sazonan con algunas gotas de limón y las comen con tortillas calientitas.
Flores E. (2004) F. Cocina Exótica de Chiapas. Hormigas aladas.:CONACULTA
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